Ana Paula Salim
Formada em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Mestre em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Doutora em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Pós Doutorado em andamento em Ciência e Tecnologia de Carnes pela Universidade Federal Fluminense (UFF). Atualmente, é professora em cursos prepatarórios para concursos públicos na área de medicina veterinária (PC-RJ, MAPA, Projeto Prefeituras).