Noções de microbiologia, ciência e tecnologia de alimentos
Inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal - regulamentação básica
Inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal - abrangência da fiscalização
Inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal: inspeção de bovinos
Inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal: inspeção de aves
Inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal: inspeção de suínos
Inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal: inspeção de leite
Inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal: inspeção de ovos
Inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal: inspeção de produtos de abelhas
Noções de instalações e equipamentos
Lei Federal nº 1.283/1950 e 7.889, de 23 de novembro de 1989, que dispõem sobre a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal
Programas de autocontrole
Boas práticas de fabricação
Sistema APPCC na produção de alimentos.
Doenças transmitidas por alimentos;
Controle físico-químico e microbiológico de alimentos de origem animal; fiscalização.
RDC 216/2004- Boas Práticas para Serviços de Alimentação
RDC 724/2022 - padrões microbiológicos oficiais para alimentos / IN nº 161/2022 - Listas de padrões microbiológicos para alimentos
Doenças de notificação obrigatória no MAPA.
Neurofisiologia veterinária
Fisiologia cardiovascular veterinária
Fisiologia respiratória veterinária
Fisiologia Urinária Veterinária
Fisiologia Endócrina e Termorregulação
Microbiologia veterinária;
Parasitologia veterinária.
Ética e legislação profissional.
Boas práticas agropecuárias
Prevenção, controle e diagnóstico clínico e laboratorial das principais doenças que impactam o comércio e afetam a saúde pública e dos animais
Programa Nacional de Sanidade Avícola - PNSA
Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal - PNCEBT
Programa Nacional de Vigilância da Febre Aftosa - PNEFA
Programa Nacional de Controle da Raiva dos Herbívoros - PNCRH
Programa Nacional de Sanidade Suídea - PNSS
Programa Nacional de Prevenção e Vigilância da Encefalopatia Espongiforme Bovina (PNEEB)
Programa Nacional de Sanidade dos Equídeos - PNSE
Programa Nacional de Sanidade de Caprinos e Ovinos - PNSCO
Programa Nacional de Sanidade Apícola - PNSAp
PNSA (Programa Nacional de Sanidade dos Animais Aquáticos)
Criptosporidiose - Dermatofitose - Dirofilariose - Toxocaríase
Dengue, Chikungunya e Zika
Carbúnculo hemático/Antraz
Campanha de Vacinação antirrábica e Educação em Saúde aplicada às Zoonoses
Vigilância, Prevenção e controle de Zoonoses
Maratonando a banca IDECAN
Poder de polícia sanitária; fiscalização de produtos, serviços e estabelecimentos sujeitos à vigilância sanitária; licenciamento e inspeção sanitária; gerenciamento de riscos sanitários; boas práticas, controle de qualidade, rastreabilidade e responsabilidade técnica; lavratura de notificação, auto de infração, termo de apreensão, interdição e demais atos fiscalizatórios; processo administrativo sanitário, contraditório e ampla defesa; normas da ANVISA.
Código Sanitário Municipal
Exercícios de Lei 8080 90
Exercícios dev Lei 8142 90
