introdução ao estudo das zoonoses
criptosporidiose, dirofilariose, toxocaríase e dermatofitose
Histoplasmose, Criptococose e Doença de Lyme
Elaboração da Campanha Antirrábica Animal e Educação em Saúde aplicada às zoonoses
Arboviroses: dengue, febre chikunguya, oropuche e zika
2.1 fundamentos sobre composição, propriedades e qualidade de alimentos e matérias-primas;
2.2 processos tecnológicos de obtenção, conservação e distribuição; fatores que afetam a inocuidade dos alimentos
2.3 características higiênico-sanitárias e estruturais de estabelecimentos de produção, manipulação, armazenamento e comercialização de produtos de origem animal e demais alimentos/importância da higiene pessoal, ambiental e de equipamentos. fiscalização de processamento, armazenamento, transporte e exposição;
inspeção ante e pós-morte;
identificação e controle de perigos biológicos, químicos e físicos;
aplicação de sistemas de controle de qualidade.
vigilância e investigação de surtos;
princípios de prevenção e controle;
Análises microbiologicas e físico-quimicas de POA
5.3 métodos de esterilização e desinfecção físicos e químicos;
6. Controle e combate de vetores, pragas urbanas e animais sinantrópicos: estratégias de manejo integrado para prevenção de zoonoses e riscos à saúde pública.
Abrangência da fiscalização, classificação, funcionamento, obrigações e higiene
Lei 1283 de 1950 e Lei 7.889 de 1989
Inspeção industrial e sanitária - Regulamentação básica
Doenças de Notificação Obrigatória
Defesa Sanitária Animal: prevenção, controle, erradicação e diagnóstico, clínico e laboratorial, das principais doenças que afetam o comércio e a saúde humana e animal
Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal - PNCEBT
Programa Nacional de Vigilância da Febre Aftosa - PNEFA
Programa Nacional de Sanidade Avícola - PNSA
Programa Nacional de Controle da Raiva dos Herbívoros - PNCRH
Programa Nacional de Sanidade Suídea - PNSS
Programa Nacional Encefalite Espongiforme Bovina - PNEEB
Programa Nacional de Sanidade dos Equídeos - PNSE
Programa Nacional de Sanidade de Caprinos e Ovinos - PNSCO
Programa Nacional de Sanidade Apícola - PNSAp
Programa Aquicultura com Sanidade
8. Vigilância Sanitária: conceitos, competências e áreas de atuação; serviços e produtos de interesse à saúde; Vigilância Sanitária em articulação com a vigilância epidemiológica e ambiental.
9. Epidemiologia descritiva: indicadores de morbimortalidade, análise de tendências, estimativas populacionais e utilização de dados para avaliação e gestão de risco.
