Não aborda: Anatomia, fisiologia e patologia dos animais domésticos (pequenos, médios e grandes) de interesse na produção de alimentos; Clínica médico-veterinária; Métodos de amostragem e análise; Produtos de origem animal; Produtos para alimentação animal; Análises microbiológicas em alimentos para animais; Análise físico-química de alimentos para animais; Cromatografia líquida de alta eficiência para análise de corantes e vitaminas em leite; Absorção atômica; Higiene de alimentos – zoonoses.
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