{"id":62583,"date":"2017-01-24T15:09:31","date_gmt":"2017-01-24T18:09:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.estrategiaconcursos.com.br\/blog\/?p=62583"},"modified":"2017-01-24T17:19:46","modified_gmt":"2017-01-24T20:19:46","slug":"uma-fruta-madura-acelera-o-amadurecimento-das-verdes-veja-aqui-prof-wagner-bertolini-estrategia-concursos-e-estrategia-enem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.estrategiaconcursos.com.br\/blog\/uma-fruta-madura-acelera-o-amadurecimento-das-verdes-veja-aqui-prof-wagner-bertolini-estrategia-concursos-e-estrategia-enem\/","title":{"rendered":"Uma fruta madura acelera o amadurecimento das verdes? Veja aqui ."},"content":{"rendered":"
\n

\n\t\tUma fruta madura acelera o amadurecimento das verdes?<\/strong>\n\t<\/p>\n<\/blockquote>\n

\n\tComer frutas diariamente é fundamental para manter a saúde em dia: são fontes ricas em vitaminas e sais minerais. Quem faz compras semanais na feira sabe como é difícil escolher as frutas que vão amadurecer no tempo certo do nosso cardápio.\n<\/p>\n

\n\tPara evitar desperdícios, nada mais comum do que comprar frutas verdes para chegarem ao ponto durante a semana. Depois, é só apostar em um velho truque da vovó: misturar as verdes com as maduras. Mas isso funciona mesmo?\n<\/p>\n

\n\tDe acordo com Murilo Freire, pesquisador da Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária), funciona. Isso porque as frutas, quando chegam à fase de maturidade fisiológica, começam a produzir um gás que ajuda no seu amadurecimento: o etileno.<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tÉ essa substância, que, entre outras coisas, leva ao rompimento das fibras, o que deixa o fruto mais macio, e à hidrólise do amido – a quebra dessa molécula resulta no sabor adocicado do alimento.\n<\/p>\n

\n\tNo entanto, não são todas as frutas que produzem essa substância, apenas as frutas climatéricas, que continuam a se desenvolver, mesmo que sejam colhidas ainda verdes, até ficarem maduras, "passarem do ponto" e apodrecerem. Por isso, por exemplo, que é possível comprar uma banana verde e esperar que ela fique amarela e docinha.\n<\/p>\n

\n\tAlguns exemplos desse grupo: caqui, banana, mamão, ameixa, nectarina, kiwi, pera, pêssego, maçã, abacate, melão e manga.\n<\/p>\n

\n\tO outro grupo, chamado de não-climatéricos, não tem essa capacidade de continuar seu amadurecimento fora do pé. Se forem colhidas verdes, elas permanecem assim até estragar. É o caso, por exemplo do morango, limão, laranja, figo, uva, cereja, melancia, abacaxi e coco.\n<\/p>\n

\n\tFonte: UOL 24\/01\/206<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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